Les agrumes représentent la production fruitière la plus importante du monde. Trois zones concentrent leur culture : le Brésil, premier pays producteur, le bassin méditerranéen (Espagne, Italie, Maroc, Israël…) et les Etats-Unis. Les Etats-Unis comme le Brésil sont de gros producteurs de fruits destinés aux jus : le Brésil est par exemple le premier producteur mondial de jus d’orange concentré congelé. Certaines variétés sont moins en vogue, comme les oranges sanguines, tandis que d’autres sont en progression, comme les pomelos.

Le bassin méditerranéen est la principale zone de production du citron, avec en tête l’Italie (région de Gênes) et l’Espagne. En France, la production est en train de se développer à nouveau dans la région de Menton

Les vertus du citron sont appréciées depuis longtemps. Il fut par exemple souvent utilisé dans des compositions comme antidote : Néron, qui redoutait l’empoisonnement, en faisait une grande consommation ! Au XVIIIème siècle, grâce à la découverte de James Lindt, médecin de la Royal Navy, il fut un remède efficace contre le scorbut qui décimait les équipages.

Essentiellement composé d’eau, le citron est pauvre en calories (32 kcal./ 100g), et riche en vitamines C et PP, en acide citrique et calcium. Son jus est réputé pour donner un coup de fouet en cas de fatigue ou de rhume. La citronnade est recommandée dans les états fiévreux, nauséeux et hémorragiques (1 citron frais en tranches dans de l’eau ou le jus d’un citron dans un demi-verre d’eau sucrée). En cas de diabète, le citron fait chuter le taux de glucose sanguin.

Propriétés médicinales d'hier et d'aujourd'hui ...
Même si le citron a été pendant des siècles le remède-miracle contre le terrible scorbut et les lendemains de la veille, il faut attendre le début du XVIIIe siècle pour que le citron prenne officiellement ses lettres de noblesse dans le domaine médicinal. Testé en Angleterre pour ses nombreuses propriétés, ce n'est qu'en 1932 qu'on découvre son véritable secret: sa grande richesse en vitamine C.
En Indonésie, depuis des siècles, lorsqu'une femme a la migraine, on l'envoie laver la vaisselle ou le linge ... dérivation croyez-vous! Non. Dans les îles, on a l'habitude de couper des citrons et de les mettre dans l'eau de lavage pour couper les graisses et nettoyer pour remplacer le savon. Les médecins du pays expliquent qu'en trempant les mains assez longtemps dans de l'eau chaude citronnée, une partie du sang au cerveau est draînée vers les mains et le mal de tête part généralement après avoir rempli une tâche quotidienne. Dans le cas d'une migraine très forte, les médecins recommandent de vaquer au lavage, debout, les pieds nus, dans une bassine d'eau bien chaude additionnée de 3 ou 4 citrons coupés.
Le jus de citron a des vertus antirhumatismals, antiscorbutiques, antiseptiques, blanchissantes, calmantes (les piqûres d'insectes), diététiques, digestives (antivomitive, régulateur hépathique, favorise les sécrétions gastro-hépatique et pancréatique, tonique).
Il diminue aussi les effets causés par des allergies (des problèmes de sinus, de fièvre des foins, d'asthme, de bronchite, etc.), enraye le saignement de gencive
et à des valeurs expectorante grâce à son essence qui contient environ 95% de terpènes
Propriétés diététiques : Le jus de citron est reconnu pour ses propriétés diététiques. C'est un puissant nettoyeur qui regénère en même temps le système digestif troublé souvent par une mauvaise alimentation. En effet, il dissoud et élimine les gras.
Propriétés cosmétologiques : Le jus de citron a des vertus adoucissantes, émolientes, hydratantes, purifiantes et tonifiantes.